美国白宫前厨师马蒂?蒙杰洛近日在社交网站“脸谱”上发帖，讲述用豆腐等低脂食物“冒充”奶油等高脂原料制作美食，骗过前总统比尔?克林顿的故事。克林顿曾是一名狂热的垃圾食品爱好者。蒙杰洛写道：“我觉得最好不要告诉他（克林顿），我至今都没有把真相完全向他讲明。”

克林顿好吃

克林顿一度钟情于高热量食品，坊间流传着不少有关他“好吃”的传说。

英国《每日邮报》23日报道，曾有内幕人士回忆说，克林顿能一天吃下六块炸猪排，一次能“消灭”半个草莓蛋糕，在新罕布什尔州为选举造势时，他曾一口气买回12个甜甜圈，逼得助手不得不出手“干预”，以免他吃太多。

入主白宫后，以高脂肪、高油和高糖为主的白宫食谱更是赢得克林顿的欢心，同时也加剧了希拉里对丈夫健康问题的担忧。她请来餐饮业界巨擘迪恩?奥尼什对白宫厨师进行培训，创建健康食谱。

白宫厨师们想出各种办法尽量给克林顿吃健康食品，豆腐、鲑鱼和蔬菜成了厨师们最常使用的食材。

豆腐做芝士

蒙杰洛说，任职白宫厨房期间，自己就像个“疯狂的科学家”，每天不停试验，寻找高脂肪食材的替代品，比如用米糊和奶代替奶油，用酱油膏代替牛骨高汤，用豆腐代替芝士等，希望既能满足总统的味蕾，又不会损害他的健康。

一次在总统休假地戴维营，蒙杰洛为克林顿做了一道主菜――奶油酱意面。没过多久，他就接到通知：希拉里要见他。

他接受《华盛顿邮报》采访时回忆说，一名工作人员告诉他：“她（希拉里）要见你。伙计，估计你要被开除了。”

“希拉里说，‘你看，这是奶油，这儿还有芝士――这些东西都不符合规定。’我就向她解释这道菜的真正原料是什么。她的反应是‘哇，真不敢相信’。”

蒙杰洛说：“她没有发火。她是真的很在意丈夫的健康问题。”

术后管住嘴

蒙杰洛说，他还曾用“豆腐芝士蛋糕”“骗”过克林顿。谈到如此敬业的原因，蒙杰洛半开玩笑地说：“我可不想对总统的死亡负上任何责任!”

尽管身边人千方百计想让克林顿吃得健康，但还是没有阻挡住他发胖的步伐。1999年体检后，医生说，检查结果显示，克林顿两年内增重约8公斤。

结束总统任期后，克林顿依然不改对美食的狂热。2004年，他接受心脏搭桥手术，2010年又接受心脏支架手术。在奉行素食主义的爱女切尔西“命令”下，克林顿终于下定决心减肥，严格控制饮食，不吃禽肉、奶酪，只吃蔬菜、水果和豆类，偶尔吃点鱼。体重减轻约11公斤。

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