植物油酥皮(附视频菜谱)

用料  

水油皮
面粉 150g
植物油 15g
温热水 75g左右
3g
油酥
面粉 100g
植物油 50g

植物油酥皮(附视频菜谱)的做法  

  1. *水油皮

    先把面粉倒入容器中
    再倒入15g植物油
    搅拌成沙粒状
    再加入白糖和温热水,搅拌成絮,和成光滑面团
    放在碗里,用保鲜膜封住,以防变干

    植物油酥皮(附视频菜谱)的做法 步骤1
  2. *油酥

    把面粉和油倒入容器中
    搅拌成颗粒状
    用手再抓均匀,让油和面粉充分混合即可
    最后团成团儿

    植物油酥皮(附视频菜谱)的做法 步骤2
  3. 把水油皮按扁,包起油酥,捏紧口
    擀成长方形
    折三折
    再擀成更大更薄的长方形
    卷起即可

    植物油酥皮(附视频菜谱)的做法 步骤3
  4. 依次方法做的酥皮月饼

    植物油酥皮(附视频菜谱)的做法 步骤4
  5. 同上

    植物油酥皮(附视频菜谱)的做法 步骤5
  6. 酥点

    植物油酥皮(附视频菜谱)的做法 步骤6
  7. 视频菜谱更加详细哦

小贴士

1:水油皮,
  面粉:用多少准备多少,视频中使用了150g面粉,可做8个
  植物油:面粉克数的10%
  温水:面粉克数的1/2,大家最好多备几克,因为不同面粉的吸水性不同
  糖:可以加也可以不加

2:油酥
  面粉:水油皮面粉克数的2/3,
  植物油:以上油酥面粉克数的1/2 也就是一半

以前我,油酥和水油皮使用的是等量的面粉,后来发现没有必要用那么多啊,减少了1/3,效果是一样的,后来就减了1/3,这样我们可以减少些植物油的摄入。
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