图片来源：凤凰网佛教 摄影：李婷

很多减肥者认为主食是导致肥胖的罪魁祸首，也就简单地将不吃主食作为减肥的主要手段，这种方法是不可取的。实际上，主食的摄入能带来人体所必须的能量，减肥时也不应简单粗暴的断食主食。其实，米饭里面添点料，在保证能量的同时也达到减肥的目的。

富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。如果感觉吃起来比较刺口，可以把它们先泡一夜，或先煮一会儿，然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥，减肥时可以用来代替白米饭做主食。

在米饭里面加点豆

红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质，可以提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米饭的饱腹感明显上升。

在米饭里面加点胶

燕麦、大麦等主食含有胶状物质，它们属于可溶性膳食纤维，可以提高食物的黏度，延缓消化速度。在煮饭、煮粥时，不仅可以放一些燕麦，还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料。

在米饭里面加点菜

蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空，所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃，既能丰富花样，又能提高饱腹感。