明代朱权著《茶谱》中，以茶待客之礼，煮茶之前先即命童子设香案、焚香。唐寅的诗《夜坐》里有：“茶罐汤鸣春蚓窍，乳炉香炙毒龙涎”，是香茶相伴的例证。对很多人来说，有茶无香与有香无茶都是件憾事。

明代徐勃《茗谭》：“品茶最是清事，若无好香在炉，遂乏—段幽趣；焚香雅有逸韵，若无名茶浮碗，终少一番胜缘。是故，茶香两相为用，缺一丕可，飨清福者能有几人。……幽竹山窗，鸟啼花落，独坐展书，新茶初熟，鼻观生香，睡魔顿却，此乐正索解人不得也。”