食材：

　　3块香干、1把芹菜、1小盘白玉菇、2根小米辣椒、3瓣蒜、1小段大葱

调料：

　　食盐、食用油、生抽、素耗油

做法：

　　1、将芹菜洗净后切成小段，香干切成片，放盘中备用。

　　2、将小米辣椒切成小段，蒜切成末，大葱切成葱花，放一旁备用。

　　3、白玉菇洗净放盘中备用。

　　4、锅内倒入适量清水，大火烧开后加半小勺盐、几滴食用油，接着倒入芹菜和白玉菇焯水30秒左右，到时间后捞出放清水中过下凉，控干水分放盘中备用。

　　5、锅内加入适量油，油热后倒入葱花和蒜末翻炒出香味，然后倒入芹菜和白玉菇翻炒一会，再倒入香干翻炒几下，接着加入1勺生抽、半勺素耗油、1小勺盐翻炒均匀，最后倒入小米辣椒转大火炒匀便可出锅装盘了。