3块香干、1把芹菜、1小盘白玉菇、2根小米辣椒、3瓣蒜、1小段大葱
食盐、食用油、生抽、素耗油
1、将芹菜洗净后切成小段，香干切成片，放盘中备用。
2、将小米辣椒切成小段，蒜切成末，大葱切成葱花，放一旁备用。
3、白玉菇洗净放盘中备用。
4、锅内倒入适量清水，大火烧开后加半小勺盐、几滴食用油，接着倒入芹菜和白玉菇焯水30秒左右，到时间后捞出放清水中过下凉，控干水分放盘中备用。
5、锅内加入适量油，油热后倒入葱花和蒜末翻炒出香味，然后倒入芹菜和白玉菇翻炒一会，再倒入香干翻炒几下，接着加入1勺生抽、半勺素耗油、1小勺盐翻炒均匀，最后倒入小米辣椒转大火炒匀便可出锅装盘了。
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