食材：

　　2个鸡蛋、1把面条、2瓣蒜、3根小米辣椒、2根小葱

调料：

　　食用油、生抽、老抽、素耗油、食盐、白糖、胡椒粉、陈醋

做法：

　　1、将小米辣椒切成圈，蒜切成末，葱切成葱花，放在盘中备用。

　　2、锅内加入适量油，油热后打入1个鸡蛋，转中小火煎至蛋白定型后再翻个面，继续煎至两面呈金黄就可以出锅放盘中备用（第2个鸡蛋也是这样操作）。

　　3、锅内留底油，油热后倒入蒜末和小米辣椒翻炒出香味，接着加入2勺生抽、1勺老抽、半小勺素耗油，继续翻炒一会，然后倒入1大碗清水，加半小勺盐、半小勺白糖、半小勺胡椒粉、1勺陈醋，搅拌均匀后下入煎蛋，水烧开后下入面条稍微搅散，转大火烧开后盖上盖子，接着转中小火焖煮至面条熟透后就可以关火了。

　　4、出锅装盘后再撒上葱花，这道荷包蛋焖面就可以上桌了。