食材：

　　小油菜、香菇

配料：

　　2瓣蒜、5根干辣椒、1片姜

调料：

　　食盐、食用油、生抽、素耗油、白糖

做法：

　　1、将小油菜掰成小朵，接着放入清水中清洗干净，放盘中备用。

　　2、香菇洗干净，然后根部去掉，接着切成薄片放一旁备用。

　　3、将干辣椒剪成小段，姜切成丝，蒜切成片，放盘中备用。

　　4、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入香菇，焯水3分钟左右即可捞出放盘中备用。

　　5、在焯香菇的水中加入半小勺盐、少许食用油，接着放入油菜，焯水30秒左右即可捞出控干水分（油菜焯水能去除苦涩味和残留的农药），放盘中备用。

　　6、锅内加入少许油，油热后倒入姜蒜和干辣椒炒出香味，接着倒入香菇和油菜，再加1勺生抽、1勺素耗油、半小勺盐、一点点白糖，然后转大火快速翻炒30秒左右便可出锅装盘了。