牛油果蔬食沙拉（图片来源：凤凰网佛教 摄影：李婷）

近来北京天气阴晴无常，前两天刚下了一场沙尘雨，如今又闷热干燥了起来。天气闷闷的总会有些没精神、没食欲，平日里不妨吃一些有助于恢复元气、增进食欲的清爽沙拉。

牛油果蔬食沙拉做法：

食材准备：生菜适量、苦苣适量、彩椒适量、黄瓜适量、圣女果适量、牛油果半个、玉米粒适量、红小豆适量、蜜豆适量、沙拉汁适量

做法：

1、生菜、苦苣、彩椒、黄瓜、圣女果洗净，生菜撕成小块、苦苣横切一刀、彩椒切块、黄瓜切片、圣女果切成两半；

2、牛油果洗净扒皮去核，切片；

3、煮一些豆类，如玉米粒、红小豆、蜜豆等放凉；

4、将生菜苦苣装入盘底，依次码上彩椒、黄瓜、豆类，最后撒上豆类和一些藜麦，浇上自己喜欢的沙拉汁，如油醋汁、千岛酱、蛋黄酱等等，一盘健康增进食欲的牛油果蔬食沙拉就做好啦。

做沙拉不用对每样食材的量把握很精准，想吃什么食材也都可以随意搭配，又没有大量油或煎炸非常健康，夏天吃一碗凉凉的沙拉，健康又解暑，大家有空时也一起试试吧。