原料：

　　豆芽、韭菜、鸡蛋、粉条

调料：

　　食盐、食用油、生抽、素耗油

做法：

　　1、先准备适量的粉条提前放水中浸泡。

　　2、将豆芽放入清水中，加入半小勺盐，搓洗干净后浸泡五分钟，到时间后控干水分放盘中备用。

　　3、将韭菜清洗干净，然后切成小段放盘中备用。

　　4、在空碗中打入两个鸡蛋，将其搅散，然后加入半小勺盐，倒入少许清水，接着搅匀备用（蛋液加入少许清水可以使鸡蛋的口感更加细腻软嫩）。

　　5、将泡软的粉条先煮熟，控干水分后放碗中备用。

　　6、锅内加入适量油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微定型后将其搅散，翻炒至八成熟的时候便出锅放盘备用。

　　7、锅内再加入适量油，油热后倒入豆芽，将豆芽翻炒至半透明状，接着倒入粉条，然后加入1勺生抽、1勺素耗油，翻炒至上色；之后倒入韭菜，加入1小勺盐翻炒几下；最后倒入鸡蛋快速翻炒均匀便可出锅装盘了。