图片来源：凤凰网佛教 摄影：闫秀勇

上班族素食者可能会苦恼工作日的中午很难找到心仪的素食馆，食堂也总是鲜少有美味的素菜。其实，平日里倒不妨自己做一些便当带到公司去吃，尤其是最近，尽量自己带饭、减少聚堆吃饭是自我防护很好的环节。

制作便当跟即食菜最大的不同就是，即食菜可以随心所欲，而便当需要考虑是否适合微波炉加热、是否可以在非冷藏状态下储藏一上午。这里教大家做一道很简易的便当——西蓝花烧豆腐。

主食材：西兰花、北豆腐、红椒

配料：盐、胡椒粉、蘑菇精、水淀粉

做法：

1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。

2、起锅热油，豆腐用小火煎至四面略黄，盛出备用；西兰花用焯熟，捞出，控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，翻炒红椒，依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后用水淀粉勾簿欠即可。