图片来源：凤凰网佛教 摄影：闫秀勇

苦瓜味道虽苦，但是十分清凉，深受不少人的喜爱。苦瓜还是一种很好的减肥食材，每日多吃一些苦瓜，不仅清肠效果好，在促进新陈代谢上，也有着很大帮助。

并且，选择生吃苦瓜，往往会让苦瓜发挥出最大的功效：

一．减肥

苦瓜中含有独特的的苦瓜酵素和苦瓜素。这两种元素对于减肥都有一定的积极作用，但它也有一个致命缺点，那就是不耐高温。因此如果把苦瓜用来炒菜的话，常常会失去减肥的功效。很多人则选用凉拌苦瓜的方式，这样增添了一定的味道，使苦瓜的苦味得以掩盖，同时也能够进行减肥。

二．降血糖

苦瓜中有能够促进身体血糖分解的活性物质，其作用堪比胰岛素，能把体内的糖分转化为能量。但要注意经过烹饪后的熟苦瓜，相比生苦瓜，降血糖的作用会大大降低。

三．滋肝明目

苦瓜中含有较多维生素A，通过生吃这个方法，能更好的吸收营养，促进肝脏调节，对养肝、护肝都非常好。当你的肝脏得到了调节、改善、保健后，眼睛也会得到保健。

苦瓜生吃时一定要注意：

1. 苦瓜属于性凉的食物，对脾胃有较大影响，生吃时不宜过多，应注意每天不要超过两根。

2. 腹泻和经期的人不要吃，会加重身体症状。