清肺小炒的做法

　　原料：

　　西芹、木耳、白果、红椒。

　　调料：

　　盐、蘑菇精、生粉水、香油。

　　做法：

　　1、西芹洗净切菱形，木耳提前泡发择洗干净，白果去皮去心煮熟备用，彩椒洗净切菱形。

　　2、将以上调料兑成调味汁待用。

　　3、锅中注水烧开，倒入白果、木耳焯一下水倒出沥水。

　　4、起锅热油，待油温六成热时，放入西芹、彩椒过一下油，倒到油篱上滤油。

　　5、锅底留少许油，倒入木耳、白果翻炒几下，放入彩椒、西芹、调味汁再翻炒均匀入味，即可出锅装盘。