编者按：荷兰豆原产地中海沿岸及亚洲西部。之所以叫荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国。其嫩荚质脆清香，营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸等。今天我们一起来看看荷兰豆能给我们的身体带来什么好处呢?

1.荷兰豆有助于提高免疫力

荷兰豆含人体需求的各种营养素，其中蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后康复有明显的帮助。

2.荷兰豆有助于加强新陈代谢

荷兰豆含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。

3.荷兰豆有助于吸收钙

荷兰豆中的赖氨酸能提高钙的吸收，帮助骨骼生长。

4.荷兰豆有助于预防癌症

荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。

5.荷兰豆有助于预防便秘

荷兰豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。

6.荷兰豆有助于排毒护肝

荷兰豆中含有的镁元素与叶绿素，有助于排毒，保护肝脏。

温馨提示：

荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。

中毒症状：荷兰豆中毒症状表现为头晕，呕吐等。

如何判断荷兰豆是否熟透：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。