记者通过对素食食品店、素食餐馆以及吃素人群的走访发现，目前有吃素倾向的人群主要有两类，除了老年人外，另一类是40岁以上的中年人。长期不健康的生活方式导致这个群体中的很多人受到高血压、高血脂等疾病的困扰，选择素食既是被“健康”逼迫的结果，更是一种回归健康生活的渴望。

我为什么要吃素

“如果人生能够重走一次，我可能会向已故台塑集团创始人王永庆学习，养成规律的作息、多吃有机蔬菜、勤劳作、多用脑，这样才能让事业和健康平衡发展。”

素食者张强感言

我选择吃素主要还是因为自己的身体实在负荷不了那么多油脂了！

我今年49岁。小时候练过螳螂拳，工作之后也一直坚持练武术，除此之外，还经常去打球、游泳、跳集体舞，那个时候我身体特别好，一年也就感冒一回。

1989年以前，我在工厂当工人，身体倍儿棒。

我身体状态的第一次改变是在1999年。

1997年我走上企业管理岗位，因为对业务不熟悉，所以工作压力很大，加班也是常事。所以那个时候虽然经常出去应酬，没有时间锻炼，但是在体重方面也没什么大的变化。没成想到了1999年，因为工作日渐顺手，压力小了很多，体重也突然增加了。仅半年的时间内，体重就增加了50斤！肥胖带来的直接后果便是不正常的高血脂。

到2000年的时候，我特别容易犯困，精神也有些萎靡不振，去医院体检，说我血脂偏高。不过身体发出的这些健康信号并没有引起我的重视，我觉得自己还年轻，应该不会有太大问题。

2000年以后，我每年都会在公司业务淡季选择住院一个月，疗养身体。疗养院里有太多像我这样的人了每年胡吃海喝11个月，然后想靠剩下的一个月把之前损伤的身体都弥补回来，但结果往往还是无法扛住疾病的侵袭。

2008年，我的身体发出更严重的健康信号。从那年开始我会经常性的头晕、胸闷，每次要晕个两三分钟才能清醒。不过，由于当年全球性的金融危机爆发，我的事业遭遇到严重的挑战，我仍没有精力去顾及自己的身体。

我最终下定决心放慢脚步回归简单生活是在今年五一节期间。

四月底的时候，我在济南出差，走在路上的时候，突然晕倒了。被同事送往医院一检查，还是因为高血压、高血脂等老毛病引起的脑部供血不足。

我住进了医院。这件事让我开始反思这几年的生活，几乎每天都有应酬，有时候中午和晚上都要陪客户喝酒，单一次订货会的酒席，我就需要喝几十杯酒；一年365天，我有200天是在外地或者是赶往外地的路上，出差的时候随便吃点饼干方便面；工作压力大常常导致失眠到天亮。虽然，我原先也想注意控制自己的饮食，但是工作环境逼得不得不多吃、多喝。为了工作出去吃饭可跟朋友之间的聚会差别很大，因为你带有很强的目的性，所以有些酒你必须得喝，如果吃得少了喝得少了，整个气氛就会很尴尬。

出院以后，我决定和过去的生活彻底决裂。健康是第一位，当你失去它的时候，你才会真正体会到它的价值。钱，挣得再多，也买不回健康。在挣钱与健康之间，我决定选择健康。

现在我生活简单多了。我把公司最主要的工作都交出去了，每天早上六点起床之后我就去海边散散步、打打太极拳，吃过早饭之后再步行到公司。在饮食方面，我也渐渐有了吃素的倾向。我太太年轻的时候就吃得很清淡，但我不行，几天不吃点虾、蛤喇、猪头肉什么的，就浑身难受。吃素的最初三个月，我还不是很适应。我馋得都能在卖猪头肉的铺子周围转好几圈，实在忍不住了，还是会买。不过现在我已经适应了没有肉的日子，现在要靠自己慢慢把血压、血脂降下来，这些病是日积月累得的，也得慢慢地去调养。

如果人生能够重走一次，我可能会向已故台塑集团创始人王永庆学习，养成规律的作息、多吃有机蔬菜、勤劳作、多用脑，这样才能让事业和健康平衡发展。（张强口述，本报记者笔录）

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