茶乃禅者之必需，在古时，僧人们坐禅时，通常会放一壶茶在身边，以对治昏沉。到今天，禅茶已经成了可以与道相契合的一种境界，成了高品位的文化人一种高雅气质的体现。而现在的僧人也还保留着喝茶的习惯。那么，究竟什么样的茶才配得上这禅茶之名呢？有人说是龙井，有人云是毛尖，有的猜是碧螺春，有的则断言是铁观音  


禅者之意不在茶 心茶即禅茶
  　　其实，禅者无分别，其所饮之茶，我称之为清净无染之心茶！真正的禅者每时每刻都生活在禅的境界中，都在品味心中之清茗，黄檗希运禅师云：终日吃饭，未曾嚼得一粒米；整日行，未曾踏得一片地。禅者只观自心，不问外境，古德云饥来吃饭，困来即眠，不破一法，而又不为境所缚。禅者饮茶亦复如是，其意不在茶，而在乎自性清净之心也！世间之茶，可以色、味分别其优劣，禅茶看的却是禅者的境界。高者如赵州老僧，可以以茶为剑，斩断学人之妄想。《五灯会元》卷四记载：师（赵州从谂禅师）问新到∶曾到此间么？曰∶曾到。师曰∶吃茶去。又问僧，僧曰∶不曾到。师曰∶吃茶去。后院主问曰∶为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？师召院主，主应喏。师曰∶吃茶去。赵州禅师语带禅机，到此间即可以指所住之寺院，也可指修行之境界，僧答曾到，如果是说曾来过此寺院，那根本未入禅门，也只能到门外喝口清茶了，如果是自认已到了禅者的境界，则吃茶去则是让其安心修道，照顾自己的心茶，院主以分别心，不明赵州之意，则赵州茶即是德山棒，痛打院主之妄想心，如目连之开山救母，赵州古德可谓是敲碎凡尘救心出，可惜院主根机未熟，不会师意。赵州以茶度人，可谓禅茶之最高境界也！   　　后来之禅师，虽少有赵州之境界，但亦重心不重茶，此心无所住，无来亦无去，随处都是和、敬、清、寂，非是以茶清心，而是以心清茶。二者冥契，顿入禅境。而凡俗之人，但求茶之外相，观其色、嗅其香、品其味，一念心起，早堕凡尘，去禅远矣！   　　禅者之茶，但可用心品，不可以相求