主料：

　　白玉菇

配料：

　　2个鸡蛋、1个西红柿、适量葱、2瓣蒜、1把黑木耳

调料：

　　食用油、生抽、素耗油、食盐、白糖、香油

做法：

　　1、将白玉菇的根部切掉，然后将白玉菇倒在清水中，清洗干净后捞出备用。

　　2、把2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散均匀备用。

　　3、西红柿切成大块，葱切成小段，蒜切成末，放一旁备用。

　　4、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入白玉菇和黑木耳，焯水两分钟左右即可捞出控干水分放盘中备用。

　　5、锅内加入适量油，油热后倒入蛋液，定型后用铲子炒散成小块，炒好后盛出备用。

　　6、锅内倒入少许油，油热后倒入蒜末炒出香味，接着倒入西红柿转大火翻炒，然后倒入白玉菇和黑木耳，再加入1勺生抽、1勺素耗油翻炒均匀，炒至上色后加入半小勺盐、少许白糖，然后倒入葱和鸡蛋大火翻炒均匀，最后加入少许香油快速翻炒均匀便可出锅装盘了。