白玉金针卷的做法

　　原料：

　　竹笙、金针菇、上海青、蜜豆仁、胡萝卜、素上汤。

　　调料：

　　盐、蘑菇精、生粉水、香油。

　　做法：

　　1、竹笙剪去头尾泡软，金针菇撕成一小搓一小搓的，穿过竹笙再切去根部，胡萝卜洗净去皮切粒，上海青洗净一切二。

　　2、将做好的金针卷摆盘放入蒸笼蒸熟取出待用。

　　3、锅中注水烧开，调入少许盐、油，倒入上海青焯熟倒出沥水，摆盘待用。

　　4、另起锅加入一勺素上汤烧开，放入青豆、胡萝卜粒，调入适量盐、蘑菇精，勾薄芡淋上几滴香油，出锅浇在金针卷上即可。