素食如何替代肉蛋奶鱼的营养?


1、肉类的蛋白质,可用大豆和豆制品取代;铁可由深绿菜、干果、种子、全谷类提供。

2、蛋类的卵磷脂和维生素A,可用黄豆和菠菜、南瓜等黄绿色蔬果补充。

3、奶类的钙和维生素D,可用豆腐、芝麻,以及多日晒摄取。

4、鱼类的Omega-3,可用亚麻籽、奇亚籽、核桃等摄取。

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标签: 素食文化

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