为善最乐，读书便佳。

——《格言别录》

－三色清炒牛蒡－

材 料

鲜牛蒡一段、胡萝卜一段、佛手瓜半个、橄榄油2茶匙、盐、果蔬粉、酱油、熟白芝麻适量

做 法

1、牛蒡先用刀轻轻刮去外皮

2、胡萝卜、佛手瓜、牛蒡分别切丝，牛蒡切丝放久会氧化，可以留到入锅前才切丝

3、锅里放橄榄油加热，倒入胡萝卜和牛蒡丝

4、炒至开始变色后加入佛手瓜

5、全部开始变软后，先后加入盐、果蔬粉

6、炒匀后，加入酱油，再次炒匀，装盘，撒上熟白芝麻装饰

－素蔬－

材 料

包菜120g、白萝卜200g、干辣椒2个、盐、醋适量

做 法

1、萝白包菜，洗净切好

2、锅里入水煮沸，将洗好的白萝卜切丁，包菜切丝倒入沸水，用铲翻几下，盖锅盖再煮沸

3、加入少许盐，少许醋，滤水捞出即可

4、装盘，若不喜辣椒可以不放

－豆芽青菜汤饺－

材 料

饺子皮600克、素馅500克、豆芽1份、青菜1份、盐、蔬果粉适量

做 法

1、用素馅包好饺子

2、锅里加入清水煮开，水开之后将青菜及豆芽下锅煮至熟

3、再分别连汤盛在碗里，调入适量盐和蔬果粉

4、将包好的饺子下锅，煮至浮起就可以出锅了