芦笋、山药、木耳、彩椒。
盐、蘑菇精、生粉水、香油。
1、芦笋去皮洗净斜刀切段，木耳用温水泡发，择洗干净，山药洗净去皮切片，彩椒洗净切菱形。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开，分别倒入山药片、木耳焯一下捞出沥水。
4、起锅热油，待油温六成热时，倒入芦笋、山药、彩椒过一下油迅速倒到油篱上沥油。
5、锅底留少许油，放入木耳煸炒一会，倒入芦笋、山药、彩椒爆炒几下，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。
文章转自微信公众号：珠海市普陀寺
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