金针菇、豆腐皮、中芹、花椒。
盐、辣椒酱、辣椒油、素蚝油、酱油、生粉水、香油。
1、金针菇切去根部，用豆腐皮卷起，再用中芹丝挷住，金针卷就做好了。
2、起锅加入两勺水烧开，放入花椒，调入适量盐、油，放入金针卷焯煮30秒捞出，去除花椒将金针卷摆入烧热的石板上待用。
3、另起锅下少许辣椒油，放入辣椒酱、素蚝油、酱油爆香，加入半勺水，调入蘑菇精，勾薄芡淋上几滴香油，出锅浇在金针卷上即可。
文章转自微信公众号：珠海市普陀寺
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